英文名稱：Decanal

英文別名：Decanal; Capric aldehyde~Decyl aldehyde; Natural Decanal(C-10)

中文別名：C10-醛；十碳醛；正癸醛；癸醛(C-10)；羊蠟醛；天然癸醛

CAS: 112-31-2

分子式：C10H20O

分子量：156.26

密度： 0.83

熔點 ：7 ºC

沸點： 207-209 ºC

折射率 ：1.427-1.43

閃點： 85 ºC

性狀：為無色至淺黃色油狀液體

溶解性：極微溶于水，溶于乙醇等有機熔劑

天然存在：存在于柑橘、檸檬、園柚、西紅柿、草莓中。

感官特征：具有甜香、柑橘香、蠟香、花香。

應用建議：用于調配橙子、柑橘、檸檬等食用香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.6～6.6mg/kg。

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